在《将心注入》一书中，舒尔茨就曾有过如许的自我分析，“我曾把本身重塑成一个职业经理人，一个企业引导者，但在我的魂魄里，我仍然是一个寻梦者和企业家。”
马云和星巴克董事会履行主席霍华德·舒尔茨在揭幕现场图片来源：受访者供给
马云解读了星巴克咖啡与众不合的原因。
文｜《中国企业家》记者梁宵编辑｜徐昙
12月5日，上海南京西路兴业邃古汇。
人越来越多，总面积达2700平方米的星巴克“门店”一时成了人头攒动的阛阓。此时，一段视频点燃了现场的氛围，在场的星巴克“伙伴们”跟着背景音乐有节拍的鼓起掌来——星巴克中国首席履行官王静瑛也在个中，霍华德•舒尔茨没有参加，他看似若无其事地拿起一瓶矿泉水，或者是在克意掩盖心坎的冲动？
建造一个咖啡“奇幻乐土”——是这位星巴克的开创人酝酿已久的一件工作。据说是受到了片子《查理和巧克力工厂》的启发，约翰尼·德普（Johnny Depp）扮演的主角设计并建造了一座旺卡巧克力工厂，那边面有飞流直下的巧克力瀑布，棕色的巧克力糖浆河道，还有满山遍野的牛奶糖……
实际中的“作品”甚至超出了当初的想象。
这是星巴克在全球开出的第二家臻选烘焙工坊，不合于其他的星巴克商号，新鲜的绿色生豆在这里被现场烘焙、冷却，然后输送到一个高8米，重4吨的铜罐琅绫擎静置，铜罐通体雕刻了1000多块中国印章图案，大年夜这里出来的一部分咖啡豆会经由输送管链直接灌入吧台的储豆罐，管链是五条细长的铜制管道，蜿蜒伸展于屋顶，当豆子经由的时刻，会在人们的头顶发出叮叮当当的声响，所以这些管道也就有了一个恰到好处的名字——咖啡交响管。
“等待看到中国顾客在感触感染上海烘焙工坊时脸上的神情。”舒尔茨嗣魅这将会是一段神奇的“魔毯之旅”，开业的前一天晚上，他邀请了阿里巴巴集团董事局主席马云，两人素有交往，不过马云并不爱好喝咖啡，“咖啡都是一样的，然则星巴克将爱、心、豪情注入个中，更重要的是，还有对员工的尊敬，是这些让它变得与众不合。”
惊喜无处不在。
大年夜1971年成立，开出第一家店，卖出第一杯咖啡开端，时至今日，星巴克在全球的门店已经跨越27000家，员工数量跨越33万，每一周，都有近亿人次光顾遍布全球75个国度的星巴克商号。
今朝，中国的星巴克商号数量为3000家，数量与2000年的美国市场相当，18年后的今天，星巴克在美国的自营商号数量已经增长到1万家，舒尔茨说，以中国今朝的成长速度，达到同样的范围，时光将会紧缩到一半。“8、9年的时光，中国市场就能在范围上赶膳绫抢国，并有望实现超出。”
对于一家连锁企业来说，范围和数量是一项重要的指标，但可以无穷制地膨胀下去吗？界线在哪里？这个问题一向如影随形，舒尔茨很早以前就开端思虑：在扩大年夜品牌影响力而又不伤害其内涵的门路上，如许的一家连锁咖啡企业能走多远？
稍加留心，你会在烘焙工坊二层的墙上看到一块像火车时刻表一样的“黑板”，由1111个格子构成，每个格子能翻出10个数字，26个字母，如今，一段快速翻转就位之后，“黑板”上出现了一句话：往昔的每一杯咖啡，成就了今天的星巴克。
汗青上，星巴克曾在这个问题上处理掉当，这直接导致了当时已经“退休”的舒尔茨在2008年的再次回归，并且不吝关停了600间商号——个中70%都是以前3年“激进化增长”的产品。范围和品德，就像是均衡木的两端，舒尔茨要做的，不仅要控制成长节拍，并且还要选择一个合适的支点——去答复一个最根本的问题，如不雅同是一杯机械冲调、“得来速”似的咖啡，若何让人们去承认星巴克“第三空间”的品牌理念，而不是天然愫想到同样操作的麦当劳？
“一旦一样器械变得无处不在，它对人们的吸引力就会降低。”新任CEO凯文·约翰逊很清跋扈这一点，星巴克推出高等咖啡馆也恰是为了避免这一情况。
2014年，星巴克在西雅图开出了第一家烘焙工坊，在某种程度上，这就像是星巴克的一个品牌“大年夜使”——处于星巴克产品线的最顶端，然后将这种品牌力自上而下传导到所有其他类型的门店，“我今朝的工作职责就是打造超高端品牌臻选和烘焙工坊，”舒尔茨说，“这对星巴克营业而言，是一大年夜重要弥补，可以或许带动公司其他营业的成长。”
纯真大年夜投入产出比的角度来看，这未必是一笔划算的生意。舒尔茨拒绝泄漏每家烘焙工坊投资的具体财务细节，“平日会投入几百万美金”，不过根据星巴克第四时度财报后的德律风会议释放出来的信息，2018年星巴克将会在这方面有大年夜量的投入，涉及到米兰、东京、芝加哥等多地烘焙工坊的筹建，舒尔茨说，“每一家烘焙工坊都具有独特的标记性意义。”
对星巴克如斯，对他小我而言也是如斯。在浩瀚咖啡中，舒尔茨爱好的是双份玛奇朵（Macchiato），这个词在意大年夜利文里是“印记”，或许舒尔茨一向没有忘记他1983年初次踏入意大年夜利的经历——更像是一次咖啡的朝圣之旅，他看到柜台后面与顾客亲切聊天的咖啡师，看到他们像创作艺术品一样去冲调咖啡，看到流淌在咖啡馆中的浪漫而迷人的气味。
但面对星巴克如许一个日益宏大年夜的咖啡帝国，舒尔茨须要把这两个偶有冲突的“角色”进行拆分——职业经理人的身份将交付给约翰逊，后者有着34年IT大年夜业经验，《财富》曾经在一篇文┞仿中对两人有如下的比较：约翰逊异常有层次，是数字驱动型高管，而舒尔茨则加倍偏向于根据本能运营企业。
